way's profile风凉水冷,远离繁嚣PhotosBlogListsMore Tools Help

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    4/10/2009

    品茗.人生

    回到南宁也有一段不短不长的日子了,渐渐开始喜欢上这样的生活。“人生十之八九不如意”,如果不是对生活太多奢望,便是少年为作新赋强说愁。经历了一些无可奈何,便也能于苦涩中回甘。庆幸自己还有能力和机遇选择之余,却也在突然感叹豪赌之前的犹豫不决,虽然只是一瞬间的事。更值得庆幸的是,金钱还不至于成为选择的绊脚石,否则,清高的装13是很难持续的。
    之前,趁职务之便,窃得一好茶。即使用的是很硬的自来水,加上毫无技术含量的大水漫灌泡法和全无雅致的牛饮喝法,也掩盖不了它的惊艳。凌云白毫仙,恕我孤陋寡闻,广西也有如此好茶,难得。
    之后,便开始寻觅钟爱的那一杯茶。好茶的标准时什么?是一见钟情,还是于历练中造就的人生法则?制茶是一项技术活,品茶更是一项技术活,好恶选择,全在个人功力,或者造化?白茶、黄茶、铁观音、凤凰单枞、绿茶,红茶,黑茶,转了一圈,才发现,找到一款合适的茶并非易事,绝非仅仅受制于财力。怪不得,有人用寻觅自己的那杯茶来比喻对情感的追求,两者都需要运气与耐心,才能体会隐藏于苦涩之中的丝丝回甘。
    写程序使得头脑发胀,却发现没了好茶,于是,寻思着是喝春茶的时候了。春茶又分明前茶、清明茶和明后茶。凌云的春茶中,清明茶品质最好,以毛尖绿茶为极品。今天喝到了极品的毛尖,却未下得了心买,除去价格的因素不计,绿茶茶碱重,本人五行木盛,易茶醉,不得为之。最终选择了去年秋茶的白茶。
    白茶用的是肥厚的毛尖,不经高温杀青,直接烘干。氧化程度15%,转换了一部分的茶碱,较之绿茶的霸道,显得茶性温和。可85度功夫茶法冲泡,亦可65度大玻璃杯冲泡。我更喜欢功夫茶的冲泡,可以体味各泡之间的细微差别。白茶味淡,对水质要求高,非产地的山泉,一般矿泉均会破环其原有品质,故使用纯净水较合理。今天的白茶是典型的凌云甜玉米香型,入口绵滑,茶水交融,说明茶底不错。想是去年秋天雨水适量,不多不少。茶汤随泡数增加,颜色反而加深。泡茶需要出水快,3泡之后,茶叶方展开。出茶之后,回甘明显,是款好茶。
    白茶,是适合的一款茶,是否会钟爱一生,当下立论尚早。此外,普洱也是不错的选择。只是当今普洱市场,鱼龙混杂,原生的普洱有价无市,找到一款好茶,实属不易。果然,二房还是发达以后才能消受的啊。全当笑话听吧。